Gratin de pommes de terre et de panais

Étapes de réalisation

1Lavez et séchez soigneusement les panais et les pommes de terre.

2Coupez-les en rondelles fines d'une épaisseur d'environ 5 mm. Vous pouvez également les couper en bâtonnets si vous préférez.

3Hachez finement les gousses d'ail et émiettez grossièrement les biscottes.

4Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau légèrement salée.

5Plongez les rondelles de pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.

6Ajoutez ensuite les rondelles de panais et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes.

7Égouttez soigneusement les légumes et réservez-les.

8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

9Graissez un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive ou du beurre.

10Disposez une couche de rondelles de légumes au fond du plat, en alternant les panais et les pommes de terre.

11Recouvrez d'une couche généreuse de gruyère râpé et saupoudrez d'ail haché.

12Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche de légumes, de gruyère et d'ail.

13Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

14Versez une couche de crème fraîche sur le dessus du gratin.

15Saupoudrez de gruyère râpé, de persil haché et de chapelure (ou de miettes de biscottes).

16Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.

17Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités.

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