Préparation45min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Elles doivent être encore fermes. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
2Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites de même avec les blancs et la partie tendre du vert des poireaux.
3Émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec de l'huile d'olive.
4Ajoutez les carottes, les poireaux, du sel, du poivre, du curry et du paprika. Faites revenir quelques minutes.
5Versez de l'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et l'eau évaporée.
6Huilez un plat à gratin de 2530 cm. Répartissez la moitié de la chapelure au fond et sur les bords du plat.
7Disposez une couche de pommes de terre en les faisant chevaucher. Salez et poivrez.
8Ajoutez le mélange de carottes et poireaux, en le répartissant en une seule couche. Parsemez de dés de chèvre.
9Terminez avec une couche de pommes de terre et saupoudrez du reste de chapelure et de thym. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
10Enfournez le gratin et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le tiédir légèrement avant de le servir.
