Gratin de potimarron et pommes de terre au gingembre

Étapes de réalisation

1Avant de commencer, enfilez votre tablier et assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main.

2Préparez le potimarron en le pelant et en retirant ses graines. Ensuite, épluchez et lavez les pommes de terre. Puis, coupez grossièrement les deux légumes en morceaux.

3Faites cuire le potimarron et les pommes de terre à la cocotte pendant 15 minutes.

4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Épluchez et émincez finement le gingembre et les gousses d'ail.

6Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer l'ail et le gingembre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

7Une fois les légumes cuits, écrasez-les à la fourchette dans un grand saladier pour obtenir une purée grossière.

8Ajoutez l'ail, le gingembre et la coriandre à la purée. Salez, poivrez et mélangez bien.

9Versez le lait de coco progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.

10Beurrez un moule à gratin et versez-y la préparation.

11Recouvrez la surface d'emmental râpé.

12Enfournez le gratin pour environ 30 minutes en surveillant la coloration.

13Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte ou en accompagnement d'un poisson en papillote.

14Savourez chaque bouchée!

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