Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler le potiron et découpez-le en gros dés de taille homogène. Plus les dés seront réguliers, plus la cuisson sera uniforme.
2Faites cuire les dés de potiron à la vapeur. Cette méthode de cuisson permet de préserver les vitamines et les nutriments du potiron, tout en gardant sa texture ferme. La cuisson s'arrête lorsque les dés sont tendres mais pas encore en purée, vous devez encore pouvoir distinguer les morceaux.
3Pendant la cuisson, préchauffez votre four à 180°C. Ce temps de préchauffage permet d'obtenir une cuisson optimale du gratin.
4Dans un bol, fouettez énergiquement les œufs et le jaune d'œuf. Utilisez un fouet pour bien incorporer l'air et obtenir un mélange mousseux.
5Incorporez progressivement la crème, la Maïzena et le curry. Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas faire de grumeaux. Assaisonnez avec un peu de sel selon votre goût.
6Beurrez ou huilez un plat à gratin. Cela permettra d'éviter que le gratin accroche et de faciliter le démoulage.
7Répartissez les dés de potiron cuits à la vapeur dans le plat à gratin. Disposez-les harmonieusement pour une cuisson uniforme.
8Recouvrez les dés de potiron avec le mélange aux œufs et à la crème. Veillez à ce que le mélange soit bien réparti sur l'ensemble des dés.
9Parsemez généreusement le gratin de comté râpé. Le comté apportera une saveur intense et une texture gratinée.
10Enfournez le gratin pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de la puissance de votre four. Observez la coloration du gratin pour déterminer le moment idéal pour le sortir.
11Une fois le gratin cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se stabiliser.
