Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Lavez soigneusement votre potiron, puis pelez-le à l'aide d'un couteau. Coupez-le ensuite en deux et retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.
3Détaillez la chair du potiron en petits dés réguliers, d'environ 1 à 2 centimètres de côté. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide.
4Disposez les dés de potiron dans un plat à gratin adapté à la cuisson au four.
5Salez et poivrez généreusement la chair du potiron, puis saupoudrez de cannelle en poudre selon votre goût.
6Râpez finement le zeste d'une orange non traitée et répartissez-le sur les dés de potiron.
7Fermez hermétiquement le plat à gratin avec du papier aluminium. Enfournez le plat pour 30 minutes à 180°C.
8Au bout de 30 minutes de cuisson, retirez le papier aluminium en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur qui s'échappe.
9Vérifiez la cuisson du potiron : il doit être tendre sous la pointe d'un couteau. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
10Si du jus de cuisson s'est accumulé au fond du plat, retirez-le délicatement à l'aide d'une cuillère.
11Versez la crème fraîche sur le potiron et répartissez-la uniformément.
12Parsemez généreusement de parmesan râpé sur la surface du plat.
13Enfournez à nouveau le plat à gratin pour 15 minutes, toujours à 180°C. Le dessus du gratin doit être légèrement doré.
14Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou d'un mortier.
15Une fois le gratin cuit, parsemez-le des noix concassées.
16Servez le gratin de potiron bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.
