Salade de potiron à la vinaigrette balsamique

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer le potiron : épluchez-le soigneusement et coupez-le en dés réguliers.

2Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les dés de potiron pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.

3Pendant la cuisson du potiron, préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez généreusement.

4Broyez grossièrement les noix à l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à pâtisserie.

5Une fois les dés de potiron cuits, égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir.

6Pour assembler la salade, déposez un lit de mâche fraîche dans chaque assiette.

7Répartissez ensuite les dés de potiron sur la mâche.

8Parsemez généreusement de noix broyées.

9Enfin, arrosez chaque salade de vinaigrette balsamique et servez immédiatement.

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