Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez vos spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente (légèrement fermes).
2Pendant la cuisson des pâtes, préparez la garniture : ciselez finement le persil frais. Écrasez à la fourchette la ricotta jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3Mélangez la ricotta avec le jaune d'œuf, la moitié du persil, les dés de jambon et une cuillère à soupe de parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un plat à gratin, répartissez quelques noisettes de beurre et versez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour éviter qu'elles ne sèchent pendant la cuisson.
6Égouttez les spaghettis et transférez-les dans le plat à gratin.
7Versez la préparation à la ricotta sur les spaghettis et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
8Préparez la sauce tomate : coupez grossièrement les tomates et mélangez-les avec le reste du persil, deux cuillères à café de muscade râpée, du sel et du poivre.
9Répartissez la sauce tomate sur les spaghettis.
10Saupoudrez le gratin avec le reste de parmesan râpé.
11Enfournez le plat pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
12Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster bien chaud.
