Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse et le bœuf haché jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2Incorporez l'ail en poudre, le persil, le sel et le poivre à la farce.
3Mélangez le parmesan à la farce, puis ajoutez le jaune d'œuf pour la lier.
4Lavez les tomates et retirez le pédoncule à l'aide d'un couteau pointu.
5Découpez les chapeaux des tomates et videz-les délicatement avec une petite cuillère. Réservez la chair des tomates dans un plat avec leur jus.
6Retournez les tomates dans le plat et laissez-les reposer pour éliminer le jus excédentaire.
7Découpez la chair des tomates en petits morceaux et ajoutez-les au plat avec leur jus.
8Remplissez les tomates généreusement avec la farce à l'aide d'une fourchette.
9Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin et saupoudrez-les de chapelure.
10Remettez les chapeaux sur les tomates, dans la mesure du possible.
11Réglez le four à 180-190°C (thermostat 6).
12Placez les tomates farcies dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure.
13Surveillez la cuisson régulièrement. Les tomates sont prêtes lorsque les chapeaux commencent à craquer et que la viande est bien dorée.
14Accompagnez les tomates farcies de riz ou dégustez-les nature, selon vos envies.
