Préparation30min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles ni trop épaisses ni trop fines.
2Remplissez une casserole d'eau froide salée. Plongez-y les rondelles de pommes de terre. Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer à sec une poêle bien chaude. Déposez-y les lardons et laissez-les dorer en remuant régulièrement. Une fois les lardons cuits, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Réservez les lardons.
4Pelez l'oignon et l'ail. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Dans la même poêle ayant servi à la cuisson des lardons, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement.
5Versez les lardons cuits dans la poêle avec les oignons et l'ail. Ajoutez la moitié du vin blanc. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes de plus à feu doux. Retirez du feu et réservez.
6Versez la crème fraîche dans un bol. Ajoutez les deux pincées de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec une cuillère. Ajoutez le reste du vin blanc à la crème et mélangez de nouveau.
7Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez généreusement un plat à gratin. Répartissez les rondelles de pommes de terre cuites au fond du plat. Parsemez la moitié du mélange oignons-ail-lardons sur les pommes de terre. Déposez quelques tranches de reblochon sur la garniture. Versez une partie de la crème sur le fromage. Recommencez l'opération : pommes de terre, garniture oignons-ail-lardons, reblochon, crème. Terminez par une couche généreuse de reblochon.
8Enfournez la tartiflette pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et le fromage fondu. Attention, le plat sera très chaud à la sortie du four, manipulez-le avec précaution.
9Servez la tartiflette bien chaude, accompagnée d'une salade verte. Bon appétit!
