1Commencez par cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide pour le rafraîchir.
2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
4Prenez votre thon et écrasez-le grossièrement à la fourchette. Ensuite, mélangez-le aux jaunes d'œufs et au riz refroidi. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au thon et au riz en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
6Graissez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine. Versez-y la préparation au thon et au riz.
7Enfournez le moule et laissez cuire pendant 30 minutes.
8Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche avec le concentré de tomates dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit homogène et légèrement épaissie.
9Une fois le flan sorti du four, étalez la sauce sur le dessus en la répartissant uniformément.
10Vous pouvez déguster votre flan au thon chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.