Préparation25min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les topinambours et coupez-les en dés d'environ 2 centimètres.
2Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les finement.
4Épluchez et hachez finement l'oignon.
5Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6Incorporez ensuite les champignons émincés et faites sauter le tout pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Ajoutez le persil ciselé, salez et poivrez légèrement à votre convenance. Réservez le mélange de champignons et d'oignons.
8Préchauffez votre four à 180°C.
9Égouttez les topinambours cuits et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
10Assaisonnez la purée de topinambours avec du sel et du poivre, puis incorporez le lait et le reste de beurre en mélangeant bien jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
11Versez la moitié de la purée dans un plat à gratin.
12Répartissez ensuite le mélange de champignons et d'oignons réservés sur la couche de purée.
13Recouvrez le tout avec le reste de purée de topinambours.
14Saupoudrez généreusement la surface du gratin de fromage râpé.
15Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et le fromage fondu et légèrement gratiné.
16Sortez le gratin du four et servez-le bien chaud accompagné d'une salade verte, par exemple.
