1Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
3Verser les tortellinis dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.
4Une fois cuits, égoutter les tortellinis.
5Faire décongeler les épinards.
6Si les épinards sont frais, les laver et les essorer soigneusement.
7Eplucher les oignons et les émincer finement.
8Eplucher l'ail et le hacher finement.
9Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
10Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12Dans un saladier, mélanger les tortellinis cuits, les épinards, les oignons et les lardons revenus, l'ail haché, un peu de basilic ciselé et du fromage râpé.
13Saler et poivrer à votre goût.
14Répartir le mélange dans un plat à gratin.
15Recouvrir du reste de fromage râpé et de ricotta.
16Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
17Terminer la cuisson en passant le plat dưới le grill pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.