Gratin d'endives au reblochon

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C.

2Peler et ciseler l'oignon et l'ail.

3Ciseler le poireau en séparant le blanc du vert.

4Couper les endives en 4 dans la longueur.

5Dans une grande cocotte sur feu vif, faire dorer les lardons pendant 5 minutes. Réserver les lardons en conservant la graisse dans la cocotte.

6Placer de nouveau la cocotte sur feu vif. Y faire suer l’oignon, l’ail et le vert du poireau à couvert pendant 5 minutes. Ajouter le blanc du poireau et les quarts d’endives, saler et poivrer généreusement.

7Laisser suer le mélange quelques minutes puis ajouter les lardons et la crème fraîche, mélanger quelques instants. Rectifier l’assaisonnement.

8Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.

9Découper le reblochon dans l'épaisseur et placer les moitiés sur le plat à gratin, côté croûte en haut.

10Enfourner pour 30 minutes.

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