Préparation25min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
2Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une petite casserole.
3Écrasez ensuite les pommes de terre à la fourchette, en laissant quelques morceaux pour une texture rustique. Incorporez progressivement le lait chaud, en mélangeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir du moulin et une pincée de cumin. Réservez.
4Retirez le cône amer des endives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
5Faites chauffer une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les endives et une pincée de sucre.
6Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement dorées.
7Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin.
8Versez la purée rustique dans le plat et étalez-la uniformément.
9Répartissez le mélange d'endives et d'oignons sur la purée.
10Coupez le fromage en fines lamelles et répartissez-les sur le dessus du gratin.
11Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
12Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
13Dégustez ce gratin chaud, accompagné d'une salade verte. Vous pouvez également le servir avec une tranche de pain grillé.
