Potée d'endives et de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre un peu de margarine dans une casserole.

2Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les rissoler jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.

3Pendant ce temps, découpez les endives en lamelles et ajoutez-les aux oignons dans la casserole.

4Laissez le tout mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les endives deviennent tendres.

5Versez ensuite environ 1,5 litre d'eau dans la casserole.

6Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.

7Émiettez le cube de bouillon dans la casserole et mélangez bien.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

10Au moment de servir, réchauffez la soupe si nécessaire et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.

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