Gratin d'épinards et jambon

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2Nettoyer et faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes.

3Pendant ce temps, rincer soigneusement les épinards.

4Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les épinards pendant environ 15 minutes.

5Egoutter soigneusement les épinards en les pressant pour retirer l'excès d'eau.

6Dans une casserole, faire revenir les épinards à feu doux pour les faire légèrement dessécher.

7Saler et poivrer les épinards à votre goût.

8Ajouter la crème fraîche aux épinards et mélanger délicatement.

9Eplucher et écraser les pommes de terre en purée.

10Incorporer 80g de beurre, l'œuf et le lait à la purée de pommes de terre.

11Assaisonner la purée de sel et de poivre.

12Beurrer un plat à gratin.

13Répartir les épinards dans le fond du plat.

14Couvrir les épinards de dés de jambon.

15Recouvrir le tout de la purée de pommes de terre en lissant la surface.

16Déposer quelques noisettes de beurre fondu sur la purée.

17Enfourner le gratin et laisser cuire pendant 15 minutes.

18Servir le gratin chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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