Gratin d'helianthi et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par peler vos hélianthis (ou topinambours) et vos pommes de terre. Coupez-les ensuite finement en rondelles. Pour éviter qu'ils ne noircissent, placez vos hélianthis dans un récipient d'eau froide.

2Pelez et coupez finement vos poivrons en rondelles également.

3Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

4Dans un grand saladier, mélangez la crème, les poivrons, les lardons, le jus de citron, la chapelure et le thym. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

5Égouttez vos hélianthis et ajoutez-les à la préparation dans le saladier. Incorporez ensuite les pommes de terre.

6Versez le mélange dans un plat à gratin adapté au four. Recouvrez généreusement de fromage à raclette (ou de fromage râpé si vous préférez).

7Enfournez votre gratin pour 30 minutes à 220°C (thermostat 7-8). Surveillez la cuisson : l'hélianthi doit rester légèrement croquant.

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