Tajine de poulet aux légumes et aux fruits secs

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper finement les oignons. Faites-les revenir dans un plat à tajine avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et continuez la cuisson pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

2Versez de l'eau dans le plat, en remplissant environ les trois quarts. Ajoutez le ras el-hanout et le cube de bouillon, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.

3Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits dés les légumes (topinambours, patates douces, panais et courgettes). Incorporez-les ensuite au plat à tajine, salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en vérifiant la cuisson régulièrement (goûtez les légumes et rectifiez l'assaisonnement avec du ras el-hanout si nécessaire).

4Ajoutez ensuite les pruneaux, le miel et les amandes effilées. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent délicatement.

5Votre tajine de poulet aux légumes et fruits secs est prêt à être dégusté. Accompagnez-le de semoule ou de pain pour un repas savoureux et complet. Bon appétit !

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