Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement les légumes à l'eau courante.
2Séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant.
3Coupez l'aubergine en tranches obliques d'un centimètre d'épaisseur environ.
4Coupez le poivron en lanières, en prenant soin de retirer les graines et les parties blanches.
5Découpez les courgettes en fines tranches verticalement, dans le sens de leur longueur.
6Tranchez les oignons grossièrement en épaisses rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
7Préparez les braises de votre barbecue : assurez-vous d'avoir une source de chaleur constante et moyennement intense.
8Déposez les tranches d'aubergine et de courgettes sur la grille du barbecue et faites-les griller 3 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement à l'aide d'une pince.
9Disposez ensuite les oignons sur la grille et laissez-les griller environ 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
10Enfin, ajoutez le poivron et les gousses d'ail entières sur la grille. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration.
11Durant la cuisson, veillez à retourner régulièrement tous les légumes pour une cuisson homogène et éviter qu'ils ne brûlent.
12Une fois tous les légumes cuits, retirez la peau du poivron grillé en la frottant délicatement entre vos doigts.
13Transférez tous les légumes grillés dans un grand plat creux ou une assiette de service.
14Parsemez généreusement les légumes de feuilles de basilic frais hachées ou ciselées.
15Préparez une citronnette en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre convenance.
16Nappez généreusement les légumes de citronnette.
17Dégustez immédiatement ce plat de légumes grillés, savoureux et convivial.
