Hachis parmentier

Étapes de réalisation

1épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.

2versez progressivement la crème liquide dans les pommes de terre écrasées tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la ciboulette ciselée, la moitié du comté râpé, le sel et le poivre. Réservez.

3ciselez finement l'oignon et la coriandre (ou le persil si vous préférez). Mélangez la viande hachée avec l'oignon, la coriandre (ou le persil), le cumin, le sel et le poivre.

4réglez le four sur 180°C (thermostat 6).

5dans une poêle huilée, faites cuire la viande hachée à feu moyen en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6dans un plat à gratin, répartissez la moitié de la viande hachée cuite au fond. Recouvrez d'une couche de purée. Répétez l'opération avec le reste de viande et de purée. Parsemez le dessus du reste de comté râpé.

7faites cuire le hachis parmentier pendant 20 minutes. Servez-le bien chaud dès la sortie du four.

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