Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez vos pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée. Incorporez une noisette de beurre et un peu de crème fraîche. Diluez progressivement avec du lait jusqu'à obtenir une purée onctueuse et lisse. Assaisonnez avec du sel. Enfin, parfumez délicatement avec de la moutarde à l'ancienne et mélangez bien. Réservez votre purée au chaud.
2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et l'oignon émincé et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez la poêle du feu et ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez le tout et assaisonnez avec du sel.
3Tapissez le fond d'un plat à gratin avec le bœuf haché. Recouvrez ensuite généreusement avec la purée de pommes de terre. Parsemez la surface de quelques noisettes de beurre pour plus de gourmandise.
4Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la surface de la purée soit bien dorée et légèrement croustillante.
5Servez votre hachis Parmentier bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et réconfortant.
