Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en rondelles régulières.
2Plongez les rondelles de pommes de terre et de carotte dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez-y le cube de bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
4Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites-la cuire en la remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez à votre convenance.
6Déroulez la première pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
7Répartissez les rondelles de pommes de terre et de carotte cuites sur le fond de tarte, puis recouvrez-les de la viande hachée.
8Rabattez les bords de la pâte feuilletée vers l'intérieur, sur environ 1 cm. Battez le jaune d'œuf dans un bol avec une fourchette et badigeonnez le bord rabattu à l'aide d'un pinceau.
9Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la garniture. Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant ensemble.
10Pratiquez un petit trou au centre de la tourte à l'aide d'un couteau. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
11Dorez le dessus de la tourte avec le reste de jaune d'œuf battu.
12Enfournez la tourte et laissez-la cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
13Servez la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes de saison.
