Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières.
2Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
4Épluchez ensuite les oignons et émincez-les finement.
5Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire à feu vif, en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
7Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
8Étalez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, en la faisant légèrement remonter sur les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
9Répartissez les pommes de terre cuites sur le fond de tarte, en les tassant légèrement.
10Recouvrez les pommes de terre avec la viande hachée cuite, en l'étalant uniformément.
11Humidifiez légèrement les bords de la pâte feuilletée avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
12Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur, en les superposant légèrement.
13Étalez la deuxième pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte.
14Déposez délicatement la deuxième pâte feuilletée sur la tourte, en la centrant bien. Appuyez légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes.
15Dorez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu, à l'aide d'un pinceau.
16À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez une petite cheminée au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
17Enfournez la tourte à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
18Laissez la tourte reposer quelques minutes hors du four avant de la servir, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
