Préparation45min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher méticuleusement les pommes de terre et coupez-les en quatre quartiers égaux. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau puisse s'y enfoncer sans résistance.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, consacrez-vous à la préparation de la garniture. Émincez finement les oignons, l'échalote et les carottes. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les lardons, et laissez cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du laurier.
3Incorporez maintenant la viande hachée à la poêle et laissez-la cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, en la brisant avec une cuillère en bois pour une cuisson uniforme. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite mais pas trop sèche.
4Égouttez soigneusement les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette avec le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade, le persil et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. N'oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de poursuivre.
5Préparez un mélange homogène dans un petit bol en combinant 2 cuillères à soupe de viande hachée cuite et 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre.
6Graissez légèrement un plat à gratin avec du beurre. Répartissez la viande hachée cuite dans le fond du plat. Recouvrez d'une couche du mélange de purée-viande, en veillant à recouvrir entièrement la viande. Terminez par une couche généreuse de purée de pommes de terre.
7Parsemez la surface de fromage râpé, en utilisant du comté pour un goût prononcé.
8Enfournez le plat à gratin à 200 °C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
9Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
