Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte. Puis, ajoutez la viande hachée et l'oignon émincé. Faites revenir le tout à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et l'oignon translucide.
2Pendant ce temps, préparez le bouillon dans une casserole à part. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de boeuf, selon vos préférences. Portez le bouillon à ébullition puis baissez le feu pour le maintenir au chaud.
3Lavez et épluchez les carottes et le céleri. Coupez les carottes en petits dés de taille régulière et le céleri en petits morceaux. N'oubliez pas que la taille des dés de carottes est importante pour un temps de cuisson uniforme.
4Incorporez les carottes et le céleri à la préparation de viande et d'oignon. Ajoutez également le persil haché, la noix de muscade râpée et les tomates pelées concassées. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5Versez le bouillon chaud sur la préparation et remuez bien. Augmentez légèrement le feu pour porter le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à nouveau pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6Ajoutez ensuite les 4 verres de riz à la préparation. Mélangez bien et incorporez petit à petit le bouillon chaud pendant toute la durée de cuisson du riz, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'accroche. Le temps de cuisson du riz varie généralement entre 15 et 20 minutes.
7Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela permettra au riz d'absorber le reste du bouillon et de devenir encore plus moelleux.
8Servez le risotto chaud, accompagné de parmesan râpé si vous le souhaitez. Bon appétit !
