Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre, rincez-les soigneusement puis coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur pour préserver leurs nutriments et leur texture moelleuse. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau salée.
3Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez finement l'oignon et l'ail.
4Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la dorer sur toutes ses faces. Assurez-vous de bien l'émietter à l'aide d'une cuillère en bois.
6Incorporez un peu d'eau et un bouillon cube à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
7Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et le persil haché à la viande hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
8Pendant que la viande mijote, écrasez vos pommes de terre cuites en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et une noisette de beurre. Mélangez soigneusement pour obtenir une purée lisse et onctueuse. Réservez au chaud.
9Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
10Dans un plat à gratin, répartissez une couche de purée au fond. Recouvrez ensuite de la préparation à la viande hachée.
11Terminez par une dernière couche de purée et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
12Enfournez votre plat à gratin pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
13Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
