Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher votre oignon et ciselez-le finement.
2À l'aide d'un presse-ail, réduisez votre gousse d'ail en une pulpe parfumée.
3Détachez les feuilles de votre persil frais et hachez-les délicatement.
4Dans la cuve de votre robot, faites chauffer l'huile en utilisant le mode « dorer ».
5Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, mélangez et laissez revenir deux minutes, en les enrobant bien avec l'huile.
6Incorporez ensuite la viande hachée et poursuivez la cuisson 5 minutes, toujours en mélangeant et en mode « dorer ».
7Une fois cuite, réservez votre viande dans un saladier, en y ajoutant le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
8Pelez soigneusement vos pommes de terre et coupez-les en belles tranches épaisses.
9Dans la cuve de votre robot, déposez les pommes de terre coupées, ajoutez les morceaux de beurre et versez l'eau. Lancez la cuisson en mode 'cuisson sous pression' pendant 15 minutes.
10Une fois cuites, écrasez vos pommes de terre à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une consistance homogène et onctueuse.
11Dans une casserole à feu doux, faites dessécher légèrement votre purée en la remuant constamment. Ajoutez progressivement la crème chauffée, sans cesser de mélanger pour une texture aérienne. Assaisonnez ensuite de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade pour rehausser le goût.
12Dans quatre bocaux individuels, répartissez une première couche de viande hachée cuite. Recouvrez généreusement d'une épaisse couche de votre purée crémeuse.
13Enfournez vos bocaux remplis sous le grill du four préchauffé, et laissez gratiner pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante.
