Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
2Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, pelez-les et écrasez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
3Dans un saladier, mélangez la crème épaisse, le beurre ramolli, les œufs battus, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet.
4Incorporez progressivement la purée de pommes de terre au mélange crémeux en remuant délicatement à la spatule. Assurez-vous d'obtenir une texture bien lisse et homogène.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un plat à gratin.
6Versez la moitié de la purée de pommes de terre dans le plat et lissez la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
7Disposez une première couche de tranches de mimolette sur la purée, en les répartissant uniformément.
8Recouvrez la mimolette avec le reste de la purée de pommes de terre et lissez à nouveau la surface.
9Terminez en saupoudrant généreusement de gruyère râpé, pour obtenir une belle croûte dorée.
10Enfournez la parmentière pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
11Sortez la parmentière du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper en portions et de la servir bien chaude, accompagnée d'une salade verte, de crudités ou d'une viande grillée.
