Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon. Pendant ce temps, effilochez la chair de canard cuit confit, en retirant la peau et les os.
2Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (huile ou beurre). Ajoutez-y l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Incorporez la chair de canard effilochée aux oignons revenus et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
4Pendant que la viande et les oignons cuisent, faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante ou à la vapeur.
5Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée fine. Incorporez ensuite le lait et le beurre, et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
6Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée. Recouvrez ensuite d'une couche de mélange de viande et d'oignons.
7Ajoutez une dernière couche de fromage râpé et saupoudrez de chapelure. Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
