Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en quatre. Ensuite, lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en gros cubes, sans l'éplucher. Inutile de perdre du temps à retirer la peau, la cuisson à la vapeur la rendra tendre et facile à retirer ensuite.
2Placez les pommes de terre et le potimarron dans le panier d'un cuit-vapeur et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez également les faire cuire à l'eau bouillante, mais la cuisson à la vapeur préservera davantage leurs saveurs et leurs nutriments.
3Une fois les légumes cuits, réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une simple fourchette. Assaisonnez la purée de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade pour un petit plus aromatique. Incorporez ensuite la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse.
4Pendant que les légumes cuisent, préparez la garniture. Épluchez et émincez finement les échalotes et l'ail. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Une fois translucides, ajoutez la viande hachée et le cumin. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Faites cuire la viande en la brisant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
5Pendant que la viande et la purée refroidissent légèrement, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
6Dans un plat à gratin, répartissez la préparation de viande hachée. Recouvrez ensuite généreusement de purée de potimarron. Parsemez la surface de fromage râpé, ou de chapelure pour une version plus croustillante.
7Enfournez le gratin pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
