Hachis parmentier gratiné

Étapes de réalisation

1écraser les pommes de terre cuites et y incorporer l'œuf, la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre, un noisette de beurre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Réserver cette purée douillette au chaud en attendant.

2faire cuire le hachis en séparant bien la viande à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois afin d'obtenir une texture de petits grains plutôt qu'une masse compacte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

3étaler le hachis cuit dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir uniformément de la purée onctueuse. Découper de belles tomates en quartiers et les répartir harmonieusement sur la surface de la purée. Finaliser la composition en saupoudrant généreusement de fromage râpé.

4placer le plat sous la salamandre pendant environ 5 minutes pour obtenir un gratin parfaitement gratiné avec un fromage fondu et doré.

5une fois sorti du four, le gratin est prêt à être savouré ! Accompagnez-le d'une salade verte, de crudités ou de légumes de saison pour un repas complet et savoureux.

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