Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les tomates : découpez délicatement le chapeau et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur du papier absorbant afin qu'elles rendent leur eau.
2Préparez ensuite la farce : pelez et hachez très finement les oignons et l'ail. Ciselez les feuilles de sauge et réservez-les.
3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez-les blondir à feu doux.
4Incorporez le hachis de viande et laissez cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5Versez le lait chaud dans un grand saladier. Émiettez la mie de pain et écrasez-la bien à la fourchette avec le lait.
6Incorporez la viande hachée cuite avec les oignons et l'ail au mélange de pain et de lait. Ajoutez ensuite l'œuf entier, le sel, le poivre et la sauge ciselée. Mélangez bien le tout.
7Répartissez la farce dans les tomates évidées.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
9Dans un plat allant au four, versez un verre de riz et humidifiez-le avec le bouillon.
10Disposez les tomates farcies sur le lit de riz. Saupoudrez-les de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
11Enfournez les tomates farcies et laissez-les cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la fin de la cuisson : ajoutez du bouillon si nécessaire et ajustez la température du four si besoin.
12Une fois cuites, retirez les tomates farcies du four et dégustez-les bien chaudes.
