Haricots verts aux lardons et à la crème de parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

2Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la poêle avec les lardons. Faites revenir le tout à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les lardons soient légèrement dorés.

3Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4Égouttez les haricots verts et versez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien le tout.

5Dans un saladier, battez les jaunes d'œuf avec la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Salez et poivrez à votre goût.

6Versez la préparation aux œufs sur les haricots verts et mélangez délicatement.

7Parsemez le reste de parmesan râpé sur les haricots verts et servez immédiatement.

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