Homards aux girolles et palourdes

Étapes de réalisation

1Plongez les homards dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Sortez-les de l'eau et passez-les sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez ensuite les homards en deux dans le sens de la longueur.

2Nettoyez soigneusement les girolles pour enlever toutes les impuretés.

3Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'un couteau.

4Rincez abondamment les palourdes dans plusieurs eaux afin d'éliminer tout résidu de sable.

5Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

6Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites revenir les demi-homards et l'ail écrasé pendant 3 minutes à feu moyen.

7Ajoutez ensuite les girolles et les palourdes dans la cocotte. Salez légèrement et poivrez à votre convenance.

8Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 15 minutes.

9À la fin de la cuisson, servez directement le plat dans la cocotte pour maintenir la chaleur et profiter de toutes les saveurs.

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