Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les homards selon votre méthode de prédilection. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les décortiquer et de couper la chair en morceaux de la taille de votre choix. Réservez la chair au frais.
2Pendant que les homards refroidissent, préparez la mangue et l'avocat. Pelez la mangue et coupez-la en cubes réguliers. Pelez les avocats, retirez le noyau et coupez-les en fines lanières.
3Choisissez de belles feuilles de laitue et disposez-en une au centre de chaque assiette. Sur la laitue, déposez la chair de homard en formant un joli monticule.
4Autour du homard, répartissez harmonieusement les cubes de mangue et les lanières d'avocat. Les asperges, préalablement cuites à votre convenance, peuvent être ajoutées entières ou coupées en tronçons.
5Pour la touche finale, préparez une vinaigrette maison à votre goût. Vous pouvez utiliser une base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis ajouter des herbes fraîches, du jus de citron, du miel ou de la moutarde pour personnaliser la saveur. Assaisonnez chaque assiette avec un filet de vinaigrette.
6Servez immédiatement et savourez cette explosion de saveurs fraîches et estivales. Bon appétit !
