Houmous

Étapes de réalisation

1Commencez par ouvrir une boîte de pois chiches de 500g et versez-les dans une casserole.

2Allumez le feu vif et laissez chauffer les pois chiches pendant 5 minutes.

3Récupérez les pois chiches cuits et réservez l'eau de cuisson.

4Transférez les pois chiches dans un mixeur.

5Pressez le jus de deux citrons et versez-le dans le mixeur avec les pois chiches.

6Hachez finement quelques gousses d'ail et ajoutez-les au mixeur.

7Versez un filet d'huile d'olive et quelques cuillères de tahini (que vous trouverez facilement au rayon 'épicerie du monde' de votre supermarché).

8Ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pois chiches tout en mixant, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

9Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

10Versez le houmous dans un bol et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant deux heures.

11Au moment de servir, dégustez votre houmous avec du pain libanais. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika pour une présentation encore plus attrayante.

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