Houmous à la tomate séchée

Étapes de réalisation

1Commencez par égoutter vos pois chiches en conservant l'aquafaba (le jus de cuisson). Rincez ensuite les pois chiches et séchez-les soigneusement.

2Pour faciliter la digestion, prenez le temps d'éplucher les pois chiches un à un. Pour cela, appuyez légèrement sur le côté de chaque pois chiche pour faire sortir la peau.

3Déposez les pois chiches épluchés, les tomates séchées, le thym et l'ail dans un mixeur ou un blender. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Ajoutez une cuillère à café de tahin et le jus de citron, puis mixez à nouveau.

5Incorporez progressivement l'eau, tout en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse. La quantité d'eau dépendra de vos préférences en matière de texture.

6Servez votre houmous à la tomate en apéritif ou en entrée, accompagné de pain frais ou de crudités.

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