Houmous de fèves

Étapes de réalisation

1Commencez par écosser les fèves si elles sont fraîches. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée (attention à ne pas trop saler, car la sauce soja viendra enrichir le goût). Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant leur tendreté à l'aide d'une fourchette.

2Une fois cuites, égouttez les fèves en conservant un peu de leur jus de cuisson. Transférez-les dans un mixeur et ajoutez un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse. Incorporez ensuite le gingembre coupé en petits morceaux, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3Pour apporter une touche croustillante à votre houmous, parsemez-le de quelques graines de sésame.

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