Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien sécher votre thym et votre romarin. Vous pouvez les laisser à l'air libre sur un torchon propre pendant quelques heures ou les déshydrater au four à basse température (40°C) pendant une trentaine de minutes.
2Choisissez un bocal ou une bouteille en verre hermétique et propre. Déposez au fond du récipient les brins de thym et de romarin séchés.
3Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à atteindre une température de 90°C. Un thermomètre de cuisine vous aidera à contrôler la température avec précision.
4À l'aide d'un entonnoir, versez délicatement l'huile d'olive chaude sur les herbes aromatiques dans le bocal ou la bouteille. Veillez à bien remplir le récipient pour éviter la formation de bulles d'air.
5Laissez l'huile refroidir complètement à température ambiante avant de fermer hermétiquement le bocal ou la bouteille. Placez ensuite le récipient dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois. Plus l'huile macérera, plus elle sera parfumée.
6Après un mois de macération, votre huile aromatique au thym et au romarin est prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour agrémenter vos salades, vos viandes, vos poissons, vos légumes ou encore vos sauces. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des marinades ou des vinaigrettes.
