Ratatouille d'hiver

Étapes de réalisation

1Remplir une grande casserole d'eau et la porter à ébullition.

2Plonger le potimarron entier dans l'eau bouillante et le laisser cuire pendant 10 minutes. Cette pré-cuisson permettra de l'attendrir et de faciliter sa découpe.

3Égoutter le potimarron, le couper en deux sans le peler, retirer les graines et découper la chair en gros dés en conservant la peau.

4Transférer les dés de potimarron dans une cocotte.

5Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

6Laver les brocolis, les séparer en fleurettes et les ajouter à la cocotte.

7Éplucher les champignons et les couper en quartiers.

8Ajouter les quartiers de champignons à la cocotte.

9Éplucher l'oignon et le couper en grosses lamelles.

10Ajouter les lamelles d'oignon à la cocotte.

11Ajouter les gousses d'ail entières et tous les aromates souhaités à la cocotte.

12Saler et poivrer généreusement la cocotte.

13Fermer la cocotte avec son couvercle et l'enfourner.

14Laisser cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

15Servir la ratatouille d'hiver chaude, tiède ou à température ambiante, selon les goûts.

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