Huile d'olive au piment rouge

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer le piment rouge. Retirez les pépins si vous souhaitez une huile moins piquante. Hachez-le ensuite finement.

2Effeuillez le thym et émiettez finement la feuille de laurier.

3Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux.

4Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez le piment rouge haché, la gousse d'ail en chemise (non épluchée), le thym effeuillé et les feuilles de laurier émiettées. Mélangez bien puis couvrez la casserole et retirez-la du feu.

5Laissez l'huile infuser au piment rouge pendant au moins 2 heures à température ambiante.

6Après ce temps, filtrez l'huile au piment rouge à travers un chinois afin de ne récupérer que l'huile.

7Versez l'huile d'olive infusée au piment rouge dans une bouteille propre et fermez-la hermétiquement.

8Conservez cette huile dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur jusqu'à son utilisation.

9Utilisez-la pour assaisonner et parfumer tous vos plats : viandes, poissons, légumes, etc. Vous pouvez également l'utiliser pour les marinades ou les vinaigrettes.

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