Lapin cuisiné au vin blanc et à la moutarde

Étapes de réalisation

1Coupez le lapin en morceaux.

2Badigeonnez chaque morceau d'une fine couche de moutarde.

3Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.

4Faites dorer les morceaux de lapin dans la poêle sans les brûler.

5Retirez les morceaux de lapin de la poêle et réservez-les au chaud.

6Pendant que le lapin dore, portez à ébullition une casserole avec les 3/4 de la bouteille de vin blanc.

7Ajoutez à la casserole l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.

8Laissez le vin blanc mijoter quelques minutes.

9Versez le vin blanc chaud sur les morceaux de lapin dans la poêle.

10Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

11Pendant la cuisson, mélangez dans un bol la crème fraîche, le persil haché et une cuillère à soupe de moutarde.

12En fin de cuisson, placez les morceaux de lapin sur un plat de service.

13Nappez le lapin avec la sauce à la crème et au persil.

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