Préparation45min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le poulet en gros cubes réguliers. Disposez-les dans un bol et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Laissez reposer au moins 30 minutes, à température ambiante, pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
2Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Réservez.
3Émincez finement l'oignon. Coupez les poivrons verts et rouges en juliennes (fines lanières). Émincez également le céleri et l'ail.
4Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez le poulet et le chorizo, et faites-les dorer de tous les côtés.
5Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'oignon, les poivrons, le céleri et l'ail. Mélangez et laissez cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, pour que les légumes colorent légèrement.
6Incorporez les tomates pelées concassées et leur jus dans la cocotte. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
8Ajoutez le riz en pluie, en le répartissant uniformément dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant le temps indiqué sur le paquet de riz, en mélangeant toutes les deux minutes pour éviter que le riz colle.
9Au bout du temps de cuisson du riz, ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez délicatement. Laissez cuire 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
10Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
11Servez le riz créole bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce piquante selon votre goût.
