Huile infusée aromatique

Étapes de réalisation

1Versez l'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse à fond épais.

2Ajoutez les aromates que vous avez choisis : ail, thym, romarin, laurier, etc. Vous pouvez également y ajouter des piments entiers pour une touche de piquant.

3Choisissez un feu doux et faites chauffer l'huile pendant 5 minutes en remuant régulièrement. La température ne doit pas dépasser les 60°C, pour éviter que l'huile ne brûle et perde sa saveur.

4Une fois les 5 minutes écoulées, retirez la casserole du feu et laissez l'huile infuser à couvert pendant plusieurs heures, le mieux étant toute une nuit. Plus l'infusion dure, plus les arômes seront prononcés.

5Lorsque l'infusion est terminée, filtrez l'huile à l'aide d'une passoire fine pour retirer les aromates et les piments. Vous pouvez également utiliser un filtre à café pour obtenir une huile parfaitement claire.

6Versez l'huile filtrée dans une bouteille propre et hermétique. La conservation se fera dans un endroit frais et sombre, comme un placard à l'abri de la lumière. L'huile d'olive infusée peut se conserver plusieurs mois sans problème si elle est bien stockée.

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