Poulet aux épices et aux tomates

Étapes de réalisation

1Découpez le poulet en cubes de taille similaire pour une cuisson homogène.

2Lavez soigneusement les tomates et découpez-les en dés.

3Épluchez l'oignon et ciselez-le finement.

4Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.

5Saisissez les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 2 minutes, en les remuant régulièrement pour les colorer de tous les côtés.

6Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché, prolongez la cuisson 2 minutes en remuant délicatement.

7Saupoudrez le poulet du curcuma, du gingembre et du piment en fonction de vos goûts et du niveau de piquant souhaité.

8Ajoutez le thym et le laurier, afin d'infuser des arômes délicats à la sauce.

9Versez l'eau dans la sauteuse, en quantité suffisante pour recouvrir la moitié du poulet.

10Portez la préparation à frémissement, puis baissez le feu, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 20 minutes.

11Une fois que le poulet est tendre et la sauce légèrement réduite, retirez le thym et le laurier. Vous pouvez les garder pour la présentation si vous le souhaitez.

12Servez bien chaud le tajine de poulet aux tomates, accompagné de riz blanc nature ou parfumé.

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