Huîtres chauffées au foie gras et au bleu

Étapes de réalisation

1Ouvrez délicatement les huîtres : tenez-les dans un torchon pour une meilleure prise en main et glissez la lame d'un couteau à huîtres entre les deux coquilles. Faites levier pour les séparer.

2Décollez l'huître de sa coquille inférieure.

3Videz l'huître de son eau en la penchant au-dessus d'un récipient.

4Déposez les huîtres vides dans un plat allant au four.

5Sur la moitié des huîtres, répartissez de petits morceaux de foie gras.

6Sur l'autre moitié, déposez de petits morceaux de bleu d'Auvergne (évitez le Saint-Agur qui est trop crémeux).

7Recouvrez chaque huître d'une fine couche de gruyère râpé.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Enfournez le plat d'huîtres et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

10Sortez les huîtres du four et servez-les immédiatement, bien chaudes.

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