Préparation15min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ouvrez soigneusement les huîtres en gardant l'eau de mer à l'intérieur. Détachez la chair de la coquille sans l'abîmer et déposez-la sur du papier absorbant.
2Plongez les feuilles de votre sucrine quelques secondes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pour les ramollir. Rafraîchissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leur belle couleur verte.
3Enveloppez chaque huître dans une feuille de sucrine en veillant à ce que l'huître et son eau soient bien enfermées.
4Garnissez chaque coquille vide d'un peu de coulis de tomates. Déposez l'huître en habit (enveloppée de sucrine) sur le coulis, en formant une petite 'montagne'.
5Préchauffez votre four en mode grill.
6Disposez chaque huître garnie sur un lit de gros sel sur une plaque de cuisson. Cela permettra aux coquilles de rester bien stables pendant la cuisson.
7Placez la plaque au four sous le grill pendant 3 minutes. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
8A la sortie du four, poivrez chaque huître selon votre goût et servez immédiatement.
