Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos huîtres. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et placez-les dans une cocotte avec un fond d'eau. Fermez la cocotte et faites-la chauffer sur feu vif jusqu'à ce que les huîtres s'ouvrent. Retirez-les ensuite du feu et laissez-les tiédir.
2Pendant ce temps, préparez la panure. Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de farine. Dans un autre bol, mélangez la chapelure et le persil haché.
3Une fois les huîtres tièdies, trempez-les une à une dans la préparation d'œufs. Laissez-les ensuite s'égoutter quelques secondes avant de les rouler dans la chapelure. Assurez-vous que chaque huître soit bien enrobée de chapelure.
4Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, faites-y frire les huîtres panées pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
5Une fois les huîtres frites, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servez-les immédiatement, accompagnées d'une salade verte et de quartiers de citron.
