Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler finement les échalotes. Faites chauffer une poêle avec une généreuse noisette de beurre.
2Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes ciselées et faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3Augmentez légèrement le feu et versez le vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié environ.
4Poivrez généreusement la préparation puis incorporez la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore quelques instants, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5Pendant ce temps, ouvrez les huîtres et détachez-les délicatement de leurs coquilles. Disposez-les dans un plat à gratin ou dans des coquilles individuelles.
6Répartissez la sauce crémée aux échalotes sur chaque huître. Parsemez ensuite d'une fine couche de gruyère râpé.
7Passez le plat sous le grill d'un four préchauffé à 240°C (thermostat 8) pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8Servez les huîtres gratinées bien chaudes dès la sortie du four. Accompagnez-les d'une salade verte et d'une tranche de pain grillé pour un repas complet et savoureux.
9Dégustez ces délicieuses huîtres gratinées en famille ou entre amis, et profitez de ce plat gourmand et raffiné.
