Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez vos huîtres dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les frémir pendant 10 secondes. Cette étape permet de les attendrir légèrement sans les cuire complètement.
2Pendant que les huîtres cuisent, mélangez la polenta crue avec le persil finement haché. Vous obtiendrez une panure savoureuse et croustillante.
3Sortez délicatement les huîtres de l'eau et épongez-les avec du papier absorbant. Cette opération permettra à la panure d'adhérer parfaitement.
4Enrobez ensuite chaque huître dans le mélange de polenta et de persil, en veillant à recouvrir entièrement leur surface.
5Faites chauffer une quantité généreuse d'huile dans une poêle ou une friteuse. L'huile doit être très chaude pour assurer une friture rapide et croustillante.
6Plongez les huîtres panées dans l'huile chaude et laissez-les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7Retirez les huîtres de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
8Dégustez immédiatement vos délicieuses huîtres panées à la polenta, accompagnées d'une sauce au citron ou d'une salade de votre choix.
